Mercados / Exportación

La carne wagyu se exporta como carne natural de altísima calidad, destinada a compradores exclusivos especializados en la compra de este tipo de carne.

La misma es exportada desosada, enfriada y envasada al vacío y generalmente se negocia en Full Sets o sea todos los cortes desosados del animal, precio por tonelada.

La cantidad de cortes pueden ser desde 15 hasta 24 dependiendo de los mercados . Lo importante es que se exporta la totalidad de los cortes del animal como finos, ya que los delanteros, al tener mayor porcentaje de grasa intramuscular, son muy tiernos.

Los mercados más importantes son:

USA, JAPÓN, COREA, TAIWÁN, HONG KONG, MÉXICO, COMUNIDAD EUROPEA existiendo un consumo local importante en países como Australia donde el precio del kilo de lomo de Wagyu F1 al público es de A $150.00.